✨ Recept: de allerbeste granola

✨ Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Meng in een grote kom de havermout, noten/zaden, zout en kaneel. Roer goed door.

3. Voeg de olie, ahornsiroop (of honing) en vanille toe. Meng tot alles licht bedekt is.

4. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bakplaat.

5. Bak 21–24 minuten, tot de granola goudbruin kleurt. Roer halverwege even om.

   • Voor extra klonterige granola: druk de massa na het roeren licht aan met een spatel.

6. Laat volledig afkoelen (minimaal 45 minuten) zonder te roeren.

7. Meng er daarna het gedroogde fruit (en eventueel chocolade of kokos) doorheen.

Laatste stap: breek de granola in grove stukken of roer hem los — net wat je lekker vindt.

✨ Tips

Glutenvrij maken: gebruik gecertificeerde glutenvrije havermout.
Notenvrij maken: vervang noten door zaden, zoals pompoenpitten of zonnebloempitten.
Geroosterde kokos: wil je kokos toevoegen? Roer de kokosvlokken halverwege het bakken door de granola — zo worden ze mooi goudbruin.

✨ Serveersuggesties

Deze granola is heerlijk op zichzelf, met melk of yoghurt en vers fruit.
Ook lekker als topping op een smoothie bowl, of als knapperige twist in een salade — als granola-croutons.

✨ Bewaren

Bewaar de granola in een luchtdichte pot op kamertemperatuur (1–2 weken) of in de vriezer (tot 3 maanden).
Laat hem bij gebruik even op kamertemperatuur komen zodat het fruit zacht wordt.

🌾 Gezonde granola-ingrediënten

Haver

De basis van een goede granola is haver.
Gebruik bij voorkeur volkoren havermoutvlokken, die hun stevige structuur behouden tijdens het bakken.
Wil je glutenvrije granola maken? Zorg dan dat je gecertificeerde glutenvrije havermout gebruikt.

Noten en/of zaden

Ik gebruik zelf graag pecannoten en pompoenpitten (pepita’s) — een heerlijke, voedzame combinatie.
Andere lekkere opties zijn walnoten (rijk aan omega-3), amandelen, cashewnoten, pinda’s, pistachenoten, macadamia’s of zonnebloempitten.
Je kunt dus eindeloos variëren, afhankelijk van wat jij lekker vindt of in huis hebt.

Ongeraffineerde olie

De olie zorgt voor de knapperige structuur en een volle, ronde smaak.
Mijn favoriet is ongeraffineerde kokosolie — die geeft een subtiele, zachte toets (je proeft de kokos nauwelijks).
Voor een iets hartigere smaak kun je extra vierge olijfolie gebruiken.
Let je op je verzadigde vetinname? Dan is olijfolie een goede keuze.

Natuurlijke zoetstof

Voor een milde, pure zoetheid gebruik ik graag ahornsiroop.
Honing werkt ook heel goed en geeft een warme smaak.
Beide natuurlijke zoetstoffen brengen de ingrediënten mooi samen en geven de granola die kenmerkende “huisgemaakte” smaak die geraffineerde suiker mist.

Zout en specerijen

Een snufje zout maakt echt verschil — het haalt de smaken op en zorgt voor balans.
Ik gebruik fijnkorrelig zeezout, maar gewoon keukenzout kan ook (gebruik dan iets minder).
Voor wat warmte en die typische granolageur voeg ik kaneel toe.
Je kunt ook eens variëren met gemalen gember (gebruik dan de helft) of pompoenkruidenmix voor een herfstige twist.

Gedroogd fruit

Gedroogd fruit voegt zoetheid en een fijne textuur toe.
In deze variant gebruik ik gedroogde cranberries, maar zure kersen, rozijnen of gehakte abrikozen zijn ook heerlijk.
Kies wat bij jouw smaak past — het maakt elke batch weer een beetje anders.

Optionele mix

Voor een frisse citrustoets kun je citroen- of sinaasappelschil (maximaal 2 theelepels) toevoegen voordat je de granola bakt.
Wil je chocoladechips toevoegen? Doe dat pas als de granola helemaal is afgekoeld, anders smelten ze.
En als je kokosvlokken wilt gebruiken, roer die halverwege het bakken door — zo worden ze precies goed geroosterd.