✨ Recept: het lekkerste bananenbrood!

✨ Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 160 °C (hetelucht). Bekleed een cakeblik van ± 25 cm met bakpapier of vet het goed in.

2. Meng de gesmolten boter met de suiker en klop dit goed door elkaar.

3. Voeg de eieren één voor één toe en meng kort.

4. Roer de melk en het vanille-extract erdoor.

5. Voeg bloem, baking soda en zout toe en meng tot alles nét is opgenomen (niet te lang kloppen).

6. Prak de bananen (of pureer ze) en meng ze door het beslag.

7. Spatel als laatste de chocola en/of noten erdoor.

8. Giet het beslag in de vorm.
   Gebruik je de extra banaan? Snijd ‘m in de lengte doormidden en druk met de bolle kant in het beslag.

9. Bak 50–65 minuten tot een prikker er droog uitkomt.

10. Laat 10 minuten afkoelen in de vorm, stort daarna uit en laat verder afkoelen.

✨ Tips

Het lekkerste bananenbrood maak je met bananen die al even liggen. Dat komt omdat een banaan het zoetste is als het zetmeel in de banaan is omgezet in suikers. Kortom: als de bananen bruin zijn. Maar wat nou als je geen rijpe bananen hebt? Dan leg je ze op een ovenplaat en schuif je ze voor 15 minuten in de oven op 175℃. Wel even laten afkoelen voordat je ze gebruikt. 

✨ Variaties

Wat je daarnaast nodig hebt? Variëren met dit recept voor bananenbrood is makkelijk. Je kunt uiteraard andere noten gebruiken of gebruik eens witte chocola in plaats van donkere chocola. Voeg rozijnen of cranberry’s toe aan het bananenbrood voor weer een heel andere smaak. Ook lekker is het soms om wat amandelmeel in het beslag van dit bananenbrood te verwerken. Niet teveel; ongeveer 50 gr is al voldoende om een amandelsmaak te geven. De 50 gr laat je dan weg van de bloem.

✨ Bewaren

Snijd in plakken en vries per stuk in. Zo heb je altijd iets voedzaams binnen handbereik.